Receita maravilhosa de camarão internacional

Camarão internacional: um dos pratos mais pedidos nos melhores restaurantes. Além de delicioso é fácil de fazer. Segue a receita:

Serve bem 6 pessoas

Ingredientes:

4 xícaras de arroz branco;
1 e ½ kg de camarão cinza médio descascado da Peixaria Patagônia;
300 gramas de mussarela ralada;
Molho branco: (2 bisnagas de catupiry e um pote de creme de leite)
Sal, 4 dentes de alho, 1 cebola picada, salsinha,
Caldo de camarão
Azeite 
Batata palha



Modo de reparo:

Pré aqueça o forno.
Tempere o camarão com sal.
Faça o arroz com caldo de camarão e reserve.
Refogue o camarão com azeite e reserve.
Frite bem a cebola e o alho até dourar e acrescente o camarão. Coloque o catupiry até derreter e depois acrescente o creme de leite.
Montar em uma assadeira de cerâmica.
Regue com molho branco e comece a colocar arroz.
A partir daí, só ir misturando o arroz com o camarão, com o queijo mussarela, sempre acrescentando molho branco para que fique um arroz bem molhado.
Leve ao forno e aguardar gratinar.

Quando ficar pronto, colocar batata palha nas beiradas da travessa, e esta pronto! 
Obs: A receita original, tem ervilha e presunto. Acrescente caso seja do seu gosto.

Sardinha no azeite. A Patagônia, a melhor.

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Truta ao molho de maracujá

E para fechar com brilho a Semana da Truta na Patagônia, uma receita Mara de truta ao molho de maracujá.

Ingredientes

1 trutas desossada
sal a gosto
pimenta branca moída a gosto
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola branca ralada
1/2 copo de vinho branco seco
1/2 copo de suco de maracujá ou 1 maracujá inteiro com as sementes
açúcar

Preparo

Retirar a cabeça e nadadeiras da truta e separá-la em 2 filés.
Temperá-la com o sal e a pimenta branca.
Ferver a cabeça e nadadeiras em ½ copo de água com ½ copo de vinho branco até reduzir o líquido à metade. Coar e reservar.
Numa frigideira anti-aderente derreter a manteiga com o azeite.
Refogar a cebola ralada até ficar transparente.
Fritar os filés dos 2 lados, começando pelo lado com pele.
Retirar o peixe e reservar.
Acrescentar o caldo de peixe com vinho e ferver um pouco.
No molho que se formou na frigideira acrescentar o suco de maracujá e corrigir a acidez com o açúcar. Se o molho ficar muito ralo, engrossar com uma colherinha de maisena dissolvida em água fria, mexendo sempre para não empelotar.

Truta ao alho poró

2 trutas limpas e abertas ao meio (deixe a pele por baixo)
Limão a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sobremesa) de manteiga
Passas brancas sem caroço a gosto
1 alho poró pequeno em rodelinhas bem fininhas
1 dente de alho espremido

Tempere as trutas com limão, sal, pimenta e esfregue um pouco do alho espremido em cada parte.
Coloque os filés de truta em um pirex untado com azeite.
Devem formar 4 partes.
Em uma frigideira coloque a manteiga para derreter.
Jogue as rodelinhas de alho poró e mexa muito bem.
Junte as passas já hidratadas ao molho.
Leve ao forno e quando estiverem quase assadas, distribua o molho por cima das partes.
Sirva com arroz de brócolis e purê de maçã.

Risole de camarão com requeijão ui.....

Semana da truta

Semana da truta na Peixaria Patagônia